Mittelmeerkartoffeln

 

Kleine, sauber gebürstete Kartoffeln ungeschält zusammen mit verschwenderisch viel Knoblauch (auch in der Schale) und vielen Kräutern (Salbei, Rosmarin und evtl. Zitronen-Thymian) auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben. Wer mag, fügt rote Chili-Schoten, Paprika und Tomaten hinzu. Zutaten für MittelmeerkartoffelnErgänzen lässt sich mit Zwiebeln, schwarzen Oliven oder grob zerteilten Fenchelknollen. Alles salzen und sehr reichlich mit Olivenöl begießen. Ausreichend Wasser dazu und ab in den etwa 180 Grad heißen Ofen. Wenn die Kartoffeln gar sind, sollte das Wasser verdampft sein.

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